#Еда

Москве давно не хватало аутентичного индийского ресторана — того, где не адаптируют вкус под мифическую «среднюю аудиторию», а готовят по-настоящему, как дома в Мумбаи или Дели. Я не раз ловил себя на мысли: вот бы в столице появился московский аналог петербургского Tandoor… и вот, спустя 30 лет

Когда на рынках появляется молодая картошка, устоять невозможно: ее бархатистая кожица, сливочный вкус и аромат детства будоражат аппетит. Но если классическая варка с укропом уже приелась (давайте представим, что это в принципе возможно!), самое время попробовать необычные рецепты. Шеф-повар

Свежую рыбу можно очистить от чешуи буквально за минуту без лишних усилий и грязи. Первый способ с использованием кипятка. Просто полейте рыбу горячей водой с двух сторон, дайте ей немного остыть и аккуратно проведите ножом или рукой по коже. Чешуя сходит легко, а сам процесс занимает считаные